Terrasse,Gedeck wird extra berechnet
Preislich €€€€
Karten: AMEX, VISA, DC,
Mitten im Zentrum der Altstadt von Dubrovnik, in einer Gasse parallel zum Stradun, der historischen Flaniermeile des Weltkulturerbes, findet man das Restaurant „Proto“
Es besteht seit 1886 und wurde im Jahr 2002 mit viel Aufwand renoviert.
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Aus dem r e m, dem Reinhard Eberhardt Museum, erreichte uns folgendes Schreiben.
Reinhard Eberhardt schrieb:
"...die morchelrahmsauce nach ferdl neumüller-art war hervorragend. morcheln geputzt und aufgewürfelt anschwitzt bis der eigene saft verdampft, dann ein wenig kognac mitverdampfen lassen, mit rindsuppe aufgiesen, salzen, pfeffern und mit rahm einrühren. hmmmmmmmm..."
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Zdjelarevic ist ein Begriff in Kroatien. Der international anerkannte Winzer hat sich, angelehnt an so manches spanisches Weingut, einen sehenswerten Stammsitz errichtet.
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In unregelmäßigen Abständen versuchen wir hier Gastronomen und Köchen Fragen zu stellen. Schwergewichtige und belanglose.
Dem Ergebnis können sie in der Audiothek lauschen.
Kein Kommentar und keine Zwischenfragen sollen das Gehörte unterbrechen. Auch wenn dem pt. Zuhörer und der pt. Zuhörerin so manche Frage auf die Zunge gelegt wird.
Zuhören fällt unter die Demutsübungen.
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Bei einem Glas Riesling vom Pfaffl um €4.80, aber jetzt werden wir ja nicht schnorren anfangen, im Hotel Rathaus, in der Langegasse in Wien, ist mir folgendes eingefallen:
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T +39040810368
F +3904030696
trattoria@scabar.it
ErtaS.Ana 63
Triest Italy
In Triest und Umgebung gehört das Lokal zu den allerersten Adressen, wenn es um Fischspezialitäten geht. Aufgeführt ist es in so renommierten Führern wie Michelin, Gambero Rosso u.a. Das völlig renovierte und behindertengerecht ausgestattete Restaurant verfügt über einen großen Parkplatz, eine Panoramaterrasse für den Sommer, und Tiere sind auch gern gesehen. Kreditkarten: alle. In der Küche wirkt Ami Scabar, die auch für den Ankauf von Frischfisch zuständig ist. Bruder Giorgio kümmert sich um die Weine, darunter viele edle Tropfen aus der Umgegend. "Triest ist eine Mischung aus vielen Sinnesreizen: die Stadt mit ihrem mitteleuropäischen Flair, das Meer mit seinen mediterranen Aromen, der Karst mit dem slawischen Einschlag. All das versuche ich meinen Gerichten zu vermitteln.
Duft Würze, Tradition und Kreativität, damit Ihnen auch das Essen im Einklang mit den Jahreszeiten diese Eindrücke vermitteln kann und Sie diese herrliche Gegend kennen und lieben lernen."
In welchem Gourmetheft auch immer diese Sätze gedruckt waren, sagen sie nichts über die Seele und die Verbindung der Besitzerin dieses Genusstempels zu den Göttern des Olymp, aus. Oder zu Bacchus oder zu Escoffier? Gut , letztere war zu Lebzeiten kein Gott, was die Hinterbliebenen nicht davor zurückschreckte, ihn post mortem in den Status eines solchen zu erheben.
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T +43 463 281 540
hotel@weidenhof.at
www.weidenhof.at
Im Jänner 2007 hat sie begonnen. Die Erfolgsstory von Erika und Hans Maier. Vormals stolze Wirten im Hallali, einem der sehr guten Restaurants in München. Obere Liga. Zwanzig Jahre und dann Klagenfurt, Viktring. Der Weidenhof. Über dessen Geschichte lasst uns den Mantel des einstweiligen Vergessens werfen.
Ja ich gestehe wir waren angekündigt. ... weiterlesen
Für Freunde der Morchel beginnt jetzt die Saison. 
