Terrasse,Gedeck wird extra berechnet
Preislich €€€€
Karten: AMEX, VISA, DC,
Mitten im Zentrum der Altstadt von Dubrovnik, in einer Gasse parallel zum Stradun, der historischen Flaniermeile des Weltkulturerbes, findet man das Restaurant „Proto“
Es besteht seit 1886 und wurde im Jahr 2002 mit viel Aufwand renoviert.
Im Sommer sitzt man auf der Terrasse. Achtung: Tischreservierung empfohlen!
Ein Kleinod städtischer Architektur inmitten der mit alten Steinquadern gebauten , eng aneinander geschmiegten Häuser.
Der Service ist sehr aufmerksam und kümmert sich vom Eintritt in das Lokal bis zur Verabschiedung dezent um die Gäste.
Außer dem traditionellen Fischangebot gibt es Süßwasserfische, Schnecken und Muscheln, sowie Geflügel und Kalbfleisch.
Vegetarier und Liebhaber von fleischlosen Speisen werden hier ebenfalls bestens bedient.
Eine gute Auswahl kroatischer (hauptsächlich dalmatinischer) und ausländischer Weine rundet das Angebot ab.
Wir haben uns am gedämpften Knurrhahn an einer Olivenöl-Zitronenemulsion versucht. Ob es ein Knurrhahn war konnten wir nicht feststellen. Doch die erfrischende Kombination von Olivenöl und Zitrone und er Umstand das es immer mehr Köche in Kroatien gibt, die eingetretene Pfade verlassen, hat uns sehr gut getan.
Das Brodetto mit Polenta ist eine Wiederholung wert und wir hoffen noch einige male die Gelegenheit zu haben, im Proto zu Gast zu sein.
Der Inhalt ist dem Buch "Gute Kroatische Restaurants 2008" entnommen. Es erscheint im Juni 2008. Vorbestellungen unter www.publicitas.hr oder an office@alpe-adria-gourmet.net
