Aus dem r e m, dem Reinhard Eberhardt Museum, erreichte uns folgendes Schreiben.
Reinhard Eberhardt schrieb:
"...die morchelrahmsauce nach ferdl neumüller-art war hervorragend. morcheln geputzt und aufgewürfelt anschwitzt bis der eigene saft verdampft, dann ein wenig kognac mitverdampfen lassen, mit rindsuppe aufgiesen, salzen, pfeffern und mit rahm einrühren. hmmmmmmmm..."
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Zdjelarevic ist ein Begriff in Kroatien. Der international anerkannte Winzer hat sich, angelehnt an so manches spanisches Weingut, einen sehenswerten Stammsitz errichtet.
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In unregelmäßigen Abständen versuchen wir hier Gastronomen und Köchen Fragen zu stellen. Schwergewichtige und belanglose.
Dem Ergebnis können sie in der Audiothek lauschen.
Kein Kommentar und keine Zwischenfragen sollen das Gehörte unterbrechen. Auch wenn dem pt. Zuhörer und der pt. Zuhörerin so manche Frage auf die Zunge gelegt wird.
Zuhören fällt unter die Demutsübungen.
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Bei einem Glas Riesling vom Pfaffl um €4.80, aber jetzt werden wir ja nicht schnorren anfangen, im Hotel Rathaus, in der Langegasse in Wien, ist mir folgendes eingefallen:
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Für Freunde der Morchel beginnt jetzt die Saison. 
